GRADAZIONE ALCOLICA: 12.48 %Vol.

FORMA DI ALLEVAMENTO:  a filari con potatura Gujot 

ALTITUDINE PIANTE SLM : fino a 300 mt. Esposizione N/S

SUPERFICIE: 18.000 mq; Sistema  Gujot a filari, resa 60 q/li ad ha.

ETA’ VIGNETII: 1 di 58 anni 2 di 50 anni

TERRENO: argilloso-sabbioso

ZONA DI PRODUZIONE: Contrada Gricciano Anagni ( Fr )

VARIETA’:100% Passerina del Frusinate I.G.T.

VENDEMMIA: raccolta manuale mista di 3 vigneti,  periodo fine settembre

INGREDIENTI:

• Uva
• Bisolfito 

VINIFICAZIONE: Ottobre raccolta manuale,  in cantina operazione di  pigiadiraspatura e direttamente in  torchio poi in silos di acciaio, con la separazione immediata delle bucce, con 1° torchiatura delle bucce e  in silos di acciaio; fermentazione spontanea circa 30 gg. con piede di fermentazione, al chiuso, con lieviti autoctoni, temperatura spontanea ;

a fine fermentazione dopo 2 gg. Svinatura e di nuovo in silos, fino a prossima svinatura imbottigliamento fine settembre 2020

ANNATA: 2024 COMPOSIZIONE : Derivante dalla  produzione di 2 vigneti diversi stessa zona in gestione, 

CARATTERISTICHE ORGANOELETTICHE

VISTA: Giallo paglierino

OLFATTO :  Morbido con sentori di frutta

GUSTO: Secco perfetto equilibrio tra sapidità e mineralità

ABBINAMENTI: Antipasti, formaggi delicati,  primi piatti a base di pesce

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C – 46°/50° F